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La nanociencia y nanotecnología pueden ayudar a la India a garantizar la seguridad alimentaria mediante el aumento del rendimiento de los cultivos y la reducción del consumo, según P. Somasundaran, un nombre bien conocido en el campo de la nanotecnología.

“La nanociencia y nanotecnología pueden ser utilizadas para asegurar el suministro preciso de agua y nutrientes a los cultivos, lo que aumenta el rendimiento y reduce el despilfarro”, dijo Somasundaran.

“Del mismo modo, el uso adecuado de la nanotecnología también puede ayudar a reducir la cantidad de comida que cada persona necesita, garantizando patrones de consumo eficiente. Una tercera aplicación puede prevenir el daño a los cereales almacenados”, añadió Somasundaran.

Somasundaran, quien enseña en la Columbia University en los EE.UU., ha aceptado presidir un grupo de trabajo establecido por la National Agricultural Cooperative Marketing Federation de la India (NAFED) sobre el uso de la ciencia y la nanotecnología para aumentar la producción agrícola y evitar daños en cereales de consumo humano.

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Imagen: UPM

Tags: nanociencia, Nanotecnología, seguridad alimentaria

La melamina es una sustancia industrial utilizada comúnmente en plásticos y fertilizantes. Dado que la melamina es rica en nitrógeno, cuando se añade a los alimentos puede hacer que los productos parezcan más altos en valor proteínico durante pruebas estándar. Sin embargo, cuando se ingiere, la sustancia puede causar graves problemas de salud y en algunos casos la muerte. De allí que el seguimiento de productos contaminados con melamina siga siendo una preocupación en todo el mundo.

El profesor de la University of Miami en la Facultad de Ingeniería, Na Li, y sus colaboradores han desarrollado un método rápido, económico y fácil para detectar la melamina en la leche. Recordemos que la melamina provocó el retiro del mercado de productos lácteos chinos en todo el mundo.

El nuevo método detecta la melamina utilizando nanopartículas de oro y una doble prueba de color y precipitación. La metodología de detección se completa en menos de 15 minutos.

“Los métodos actuales de detección de melamina en la leche son largos y costosos”, dice Na Li, “Nuestro trabajo representa un importante paso para la detección rápida de la melamina, el cual aborda un tema global crítico.”

El primer paso de los investigadores es separar el componente de la leche basado en caseína, el cual puede interferir con la detección de la melamina. Después, añaden las nanopartículas de oro a la solución. La interacción entre las nanopartículas de oro y la melamina provoca un cambio de color dramático que indica la presencia de melamina.

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Tags: melamina, nanoparticulas de oro

El Comité de Ciencia y Tecnología de la Cámara alta del Parlamento británico ha asegurado que la falta de investigaciones científicas sobre el uso de nanotecnología en la comida hace que las autoridades de seguridad alimentaria no sean capaces de regular adecuadamente los productos que puedan ser beneficiosos o dañinos.

En un comunicado indicó que es probable que el uso de nanopartículas en los alimentos y los envases de comida aumente de forma drástica en la próxima década, pero que se sabe muy poco sobre su seguridad.
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Tags: Informe, nanotecnologia en alimentos